Rommelsbacher Hand Vakuumierer VAC 25 Schwarz

Handlicher Vakuumierer für den Indoor-Gebrauch
LED für Akku-Ladestatus
45-Minuten Schnellaufladung
Inklusive: 8 wiederverwendbare ZIP-Vakuumierbeutel, 1 Verschlusshilfe, 1 USB-C-Ladekabel

Der Rommelsbacher Hand-Vakuumierer VAC 25 ist ein kompakter und leistungsstarker Helfer für die moderne Küche. Dank der innovativen FoodSave-Funktion bleiben Ihre Lebensmittel bis zu 8-mal länger frisch, was besonders bei empfindlichen Produkten ideal ist und Gefrierbrand zuverlässig verhindert. Mit einer Absaugleistung von 7 l/min und einem Vakuumdruck von 0.5 bar bietet dieses handliche Gerät professionelle Ergebnisse im Indoor-Bereich.Der Rommelsbacher Hand-Vakuumierer VAC 25 überzeugt durch seine Vielseitigkeit: Neben dem klassischen Absaugen ermöglichen die speziellen Behälter- und Marinierfunktionen eine effiziente Verarbeitung von Suppen oder das schnelle Marinieren von Fleisch. Der integrierte Lithium-Ionen-Akku erlaubt bis zu 100 Anwendungen pro Ladung und lässt sich bequem über den USB-C-Anschluss in nur 0.75 Stunden wieder aufladen. Eine 3-farbige LED-Anzeige informiert Sie dabei stets über den aktuellen Ladestand. Das ergonomische Design aus grauem Kunststoff ist platzsparend und durch die abnehmbare Absaugglocke besonders leicht zu reinigen. Im Lieferumfang des Rommelsbacher Hand-Vakuumierer VAC 25 sind bereits acht wiederverwendbare ZIP-Beutel sowie eine Verschlusshilfe enthalten, sodass Sie sofort mit dem Vakuumieren starten können.

Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke

Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.

Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen

Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.

Verlängern der Haltbarkeit und gleichzeitiges Abpacken der Lebensmittel

Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei vielen Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen oder einer manuellen Vakuumierfunktion. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.