BergHOFF Vakuumierpumpe LEO , Weiss

Elektrische Vakuumpumpe zur Frischehaltung
Entfernt Luft in Sekundenschnelle aus Vakuumbehältern
Verlangsamt die Oxidation von Lebensmitteln
Hält Zutaten länger frisch

Die Berghoff LEO Elektrische Vakuumpumpe ist die ideale Ergänzung für Ihre Küche, um Lebensmittel effizient und mühelos haltbar zu machen. Als leistungsstarkes elektrisches Vakuumiergerät entfernt dieses praktische Tool in Sekundenschnelle die Luft aus Ihren Vakuumbehältern. Dadurch verlangsamt die Berghoff LEO Elektrische Vakuumpumpe die Oxidation Ihrer Zutaten spürbar und sorgt dafür, dass diese deutlich länger frisch bleiben. Dank der einfachen Handhabung geniessen Sie stets die volle Qualität Ihrer Speisen, während Lebensmittelabfälle reduziert werden. Die kompakte Berghoff LEO Elektrische Vakuumpumpe überzeugt durch ihre Funktionalität und unterstützt einen nachhaltigen Umgang mit Vorräten im Alltag.

BergHOFF: Ästhetik und Funktionalität für jedermann

Die heute in mehr als fünfzig Ländern und auf sechs Kontinenten vertretene Marke BergHOFF entstand 1994 in Deutschland. Nach dem sofortigen Erfolg mit den ersten Kochtopf- und Bestecksets erweiterte sie ihre Produktpalette in der Folge genauso wie ihre internationale Präsenz – zuerst in Europa, anschliessend auch in Übersee. Dem ersten gewonnenen Design-Award im Jahr 2008 folgten seither viele weitere und auch für seine Exportleistungen und seine ökologischen Bemühungen wurde das Unternehmen bereits ausgezeichnet. BergHOFF entwickelt seine Produkte selbst und sorgt mit Expertise, Effizienz und Qualitätsdenken dafür, dass seine Designartikel für alle zugänglich sind. Die Qualitätsprodukte für Küche, Esstisch und unterwegs in den bisher sechs unterschiedlichen Kollektionen Leo, GEM, Ron, Outdoor, Essentials und Kids bieten unabhängig von Erfahrung und Budget perfekte Koch- und Genusserlebnisse für jede und jeden.

Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke

Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.

Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen

Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.

Verlängern der Haltbarkeit und gleichzeitiges Abpacken der Lebensmittel

Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei vielen Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen oder einer manuellen Vakuumierfunktion. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.