Ankerkraut Gewürz Lebkuchen 60 g

Feine Würzmischung für die weihnachtliche Backstube
Auch für Guetzli bestens geeignet
Inhalt: 60 g
1-2 EL reichen für 500 g Teig
Ohne Geschmacksverstärker
Abgefüllt im edlen Korkenglas

Rezept für Lebkuchenplätzchen vom Grill: Den Teig wie gewohnt zubereiten und das Lebkuchengewürz gleichmässig unterarbeiten. Plätzchenteig 1 cm dick ausrollen und mit der Guetzliform ausstechen. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Pizzastein legen. Den Grill für 175 °Celsius indirekte Hitze vorbereiten. Dann den Pizzastein indirekt auf den Grill stellen und die Plätzchen etwa acht Minuten lang backen. Den Stein runternehmen und die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann nach Lust und Laune verzieren.

Die Marke «Ankerkraut»

Tolles Essen braucht frische Gewürze. Genau diese finden Sie seit 2012 bei der Gewürzmanufaktur Ankerkraut im Hamburger Hafen. Die Gewürze von Ankerkraut werden von Hand, wenn möglich ohne den Einsatz von Maschinen hergestellt. Stefan der Gründer von Ankerkraut ist schon seit er ein kleiner Junge war begeisterter Koch. Seine Liebe zu fremdländischen Geschmäckern hat er bereits als 10 Jähriger in Afrika entdeckt. Es war ein selbstgemachtes Curry und die frischen Gewürze, Kräuter und Pfefferarten auf den afrikanischen Märkten, welche bei ihm die bis heute gebliebene Begeisterung auslösten. «Die Gewürze in Afrika haben einfach in einer anderen Liga gespielt, als die heimischen Massenprodukte», sagt er heute. Das hat damit zu tun, dass in Deutschland die Gewürze nach dem Import zuerst verarbeitet und dann lange gelagert werden. Heute werden die Ankerkraut-Gewürze am Hafen von Händlern direkt in Empfang genommen, geschält, sortiert und gemahlen und das ganze soweit möglich ohne Maschinen. Danach werden die Gewürze und Kräuter veredelt und ganz eigene Mischungen kreiert. Im Gegensatz zu den meisten grossen Betrieben werden keine Geschmacksverstärker, keine Rieselhilfen und keine Konservierungsstoffe verwendet. Das Motto von Ankerkraut ist: keine Zusatzstoffe, keine Aromen, keine Emulgatoren, keine Geschmacksverstärker.